Scegliere il prodotto giusto per la nostra tavola non è un’impresa semplice.   

Per questo motivo avere a disposizione qualche informazione in più può aiutare durante il processo di acquisto. 

Oggi approfondiremo l’origine del nostro olio extra vergine di oliva, partendo dall’inizio, quindi dalle varietà di olive. 

Nella nostra azienda, situata ai piedi del parco nazionale dell'Aspromonte, sono presenti 3 cultivar : OTTOBRATICA, CICIARELLO e SINOPOLESE. 

Parliamo di varietà autoctone, coltivate soprattutto nella calabria meridionale, che si contraddistinguono per essere piante di grandi dimensioni ma con frutti modesti e resistenti a freddo e siccità 

La produzione è alternata con annate di carica e annate in cui la produzione è ridotta, a causa della bassa fruttificazione. 

Il frutto di queste varietà, date le sue dimensioni tra 1.5 e 2 grammi, viene principalmente utilizzato come oliva da frantoio. 

Dai nostri alberi selezioniamo solo i frutti migliori per offrire ai nostri clienti un prodotto di qualità. 

Dalle piante più giovani, cultivar OTTOBRATICA, nasce il nostro EVO LIMITED.

Le maestose piante secolari di SINOPOLESE, ci garantiscono il prodotto necessario alla produzione del nostro monocultivar EVO SUPERIOR .

EVO CLASSIC nasce da un blend delle nostre 3 varietà.